小菜菜的日常

〔記者蔡淑媛／台中報導〕台中南屯區一家日式燒肉店，鄰近住商大樓，生意興隆，但營業時燒烤油煙異味，一個月被檢舉達18次，引發民怨！

環保局長陳宏益表示，餐飲查核指引透過傳統稽查手段輔以科學儀器，針對污染防制設備以體檢方式，即時提供業者行政輔導與協助，改善空污，現在餐飲管辦法規上路已滿週年，又適逢餐飲業景氣復甦，提醒列管餐飲業者應履行相關規定，若有違反法令規範，將依違反空氣防制法開罰，最高可開罰2000萬元。

怎麼辦？味道還是要解決，否則不止罰錢，萬一被勒令停業影響會連員工都受到影響啊！

環保局指出這家燒烤店生意超夯，但燒烤油煙異味在去年3、4月被檢舉18次，鄰居抱怨連連，環保局也疲於奔波處理，透過手持式儀器檢測空污物排放，初測超過餐飲指引的管制值，在煙道管末排放口PM2.5達1500多μg/m3，異位值達16，也發現業者有設空污防制設備水洗塔、過濾油煙的靜電除塵器，但效果不彰。

有裝了，但效果不好，這也是很多老闆們的困擾！

環保局表示，「餐飲業空氣污染防制設施管理辦法」（簡稱餐飲管辦）已於去年2月1日起全面上路，環保局針對列管大型餐飲業場所分批進行稽查，要求業者裝設污染防制設施並定期清潔保養、記錄防制設備操作情形，目前全市列管營業面積達1000平方公尺以上或300位座位數以上且產生油煙的餐飲業者，共174家。

環保局統計，去年迄今查核列管大型餐飲業者共143家次，防制設備裝設率為99%，然仍有查獲4家違反餐飲管辦規定，包括2家未設空污防油煙制設備及2家未依法監測，共處75萬元罰鍰；另中小型餐飲業者查核共231家次，防制設備裝設率為90.09%。

有裝機，但不代表就沒有味道，接下來就是正確的做法了。

環保局評估後建議業者調整空污防制設備位置，應該先過濾油煙靜電除塵，再水洗除油煙，最後再加裝去除異味活性碳等設備，並安排員工每日監控設備運作及定期自主管理維護保養頻率，去年底再次檢查時，在煙道管末排放口PM2.5降到115μg/m3，異位值也未達10，（標準值為PM2.5未超過450μg/m3、異位值未達10），未再被檢舉。

再把重點說一遍，餐廳的油煙味道，是分成三大部份：油、煙、味。

1、油：除油板，就像家庭抽油煙機，集油之後會滴油的就是了！

2、煙：包含大煙霧，可以用靜電除塵，有點像是家用的空氣清淨機。還有小煙霧，就是用水洗機來去除。

3、味：目前比較廣為人知的就是活性炭來去除異味。

但是活性炭有一些致命的缺點，那就是：

1、要常更換，雖然應付檢查是沒有問題的，只要在檢查人員到達的前一天換活性碳就一定可以通過，但畢竟這不是真正的解決問題。而常更換就是一項不小的成本。

2、怕水氣。大家都知道，活性碳是採用「吸附」的方式來去除味道，但若空氣中的水氣太重，則活性碳會吸到水氣，吸水就吸飽了，導致完全沒有除味道的能力。

要去除味道，用過濾的方法是不行的，而用吸附的方法也是有限，最好的方式就是用「分解」的方法。

wetop淨霸除味箱，就是應用aop高階氧化原理釋放出淨化因子，透過淨化因子強大的分解能力，徹底消除味道的困擾，包含炒菜的油煙味道，包含二手菸三手菸、甚至包含甲醛，都可以被分解掉，達成真正的環境淨化的效果。

如果你現在有味道方面的問題，歡迎加我們的line，我們很樂意跟您分享我們的經驗。